Die Novemberbirne ist eine großfrüchtige Sorte mit süßem, saftigem und fein aromatischem Fruchtfleisch. Direkt nach der Ernte ist sie noch angenehm fest und entwickelt mit zunehmender Reife eine weichere, schmelzende Konsistenz. Typisch sind ihre großen, bauchig birnenförmigen Früchte mit grüner Schale, die sich zur Genussreife gelblich aufhellt und teilweise leicht berostet ist. Die Novemberbirne eignet sich sowohl für den Frischverzehr als auch für Desserts, Kompott und zum Kochen. Geerntet wird sie meist von Ende September bis Mitte Oktober, besonders geschätzt wird sie für ihre sehr gute Lagerfähigkeit.